DAL VIGNETO…
Questo Pinot Nero nasce da un unico vigneto chiamato Vigna Cantanghel situato a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. La vigna, isolata su un costone di roccia e delimitata da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina. L’esposizione a sud, il particolare microclima della zona, la costituzione del terreno e la bassa resa a ettaro (50 q/ha) sono elementi fondamentali che creano un vino unico nel panorama trentino.
Il terreno è preavelentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell’acqua favorito anche dalla pendenza della collina.
L’età media delle viti, coltivate a guyot (sesti d’impianto 2,2 x 0,8 m), si aggira intorno ai 25 anni.
La raccolta viene effettuata a mano in cassette in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre.